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ごぼうのゴママヨネーズサラダ SONOKO

ごぼうのゴママヨネーズサラダ SONOKO
TEL : 03-5402-7878
住所 : 〒 105-0013 東京都港区浜松町1丁目21−2
ごぼうのゴママヨネーズサラダ
シャキシャキのごぼうをゴマ入りのマヨネーズソースで和えました。ゴマは、楊貴妃も愛したといわれる「美容と健康に良い」食品です。世界的にもその秘薬効果は知られています。カルシウムが豊富なゴマをマヨネーズといっしょに加えたゴママヨネーズソースは、いろいろなところで活躍しそうです。ごぼうは皮のところにうま味があります。厚くむいてしまうのではなく、包丁の背で薄くこそげ取るか、たわしできれいにこすり洗いするとうま味を残すことができます。春の新ごぼうを使うと、アクも少なく、おいしいです。
ごぼうを使った野菜料理 レシピ ごぼうのゴママヨネーズサラダ
◆材料(4人分)●ごぼう・・・1本(200g)●酢・・・少々
●鶏ささみ肉・・・1本●酒・・・少々
☆ゴママヨネーズ●マヨネーズ・・・大さじ2●酢、砂糖、しょうゆ・・・各小さじ1●白すりゴマ・・・大さじ1●塩、コショウ・・・少々
●万能ネギ・・・少々
<つくり方>◆下ごしらえ1.ごぼうは、皮をこそげ、4~5cm程度の長さに細切りにして、酢を少々加えた水につけてアクを抜いたあと、たっぷりの熱湯で3?4分、歯ざわりが残る程度にゆでます。
(株)イトーヨーカドー/札幌店
アリオ内札幌店きめ細かなサービスと地域に根ざした店作り
TEL : 011-712-1111
住所 : 〒 065-0007 北海道札幌市東区北7条東9丁目2−20
URL : ○○○○.itoyokado.co.jp/ap/store/sapp
oro.html

和の厨房
お箸でいただくフレンチ
TEL : 075-315-6611
住所 : 〒 615-0806 京都府京都市右京区西京極畔勝町57

野菜食サロン蘭
TEL : 045-317-9559
住所 : 〒 220-0071 神奈川県横浜市西区浅間台1−1

草菴座間
力強く繊細な器に美しく大胆に盛付けられた料理をお楽しみ下さい
TEL : 0263-36-3023
住所 : 〒 390-0811 長野県松本市中央3丁目2−9
URL : ○○○○.soan-zama.jp/
Email : info★soan-zama.jp

はーとぽーと大内ぽぽろっこ
心を活かす、人を結ぶ、やすらぎのターミナル。
TEL : 0184-62-1126
住所 : 〒 018-0711 秋田県由利本荘市岩谷町字西越36
URL : ○○○○.popolocco.com/
Email : info★popolocco.com

志ん
料理長自ら競り落とす最上質の「神戸ビーフ」で至福のひとときを
TEL : 078-391-4588
住所 : 〒 650-0012 兵庫県神戸市中央区北長狭通2丁目10−12
URL : ○○r.gnavi.co.jp/k511900/

2.鶏ささ身肉は、酒をふってラップをし、電子レンジで40秒加熱してから引っくり返し、ラップをしたままさらに20秒加熱して冷まします。冷めたら、手で細かく裂きます。3.万能ネギは、小口切りにします。4.ゴママヨネーズを作ります。ボウルに材料を混ぜ合わせます。
★仕上げ5.1、2のごぼうとささ身を4のマヨネーズで和えます。6.器にこんもりと盛り付け、万能ネギを散らして出来上がり!






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